Pad Thai

• 250g de pasta fettuccini
• 1/4 de taza de salsa oriental de pescado
• 1/4 de taza de azúcar cruda
• 1/2 taza de jugo de tamarindo
• 2 cdas. de salsa oriental de chile picante
• Jugo de 2 limones
• 1/4 de taza de aceite de ajonjolí
• 4 cebollinos cortados en rodajitas
• 2 tallos de apio cortados en rodajas
• 2 cdas. de ajo picado
• 2 chiles jalapeños sin semillas cortados en tiras delgadas
• 1 taza de pechuga de pollo cortado en cubos
• 350g de camarones medianos, pelados y limpios
• 1 y 1/2 tazas de frijol nacido
• 3/4 de taza de maní tostado
• 1 taza de tofu cortado en cubos
• Sal y pimienta
• Cebollín para decorar

Preparación:
Cocine la pasta en agua con sal de acuerdo a las instrucciones del paquete.
En un tazón, mezcle la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de tamarindo, la salsa de chile y el jugo de limón.
En una sartén, caliente el aceite de ajonjolí y saltee el pollo junto con el ajo. Agregue el jalapeño, seguido de los camarones, el cebollino, el apio y el frijol nacido. Mezcle un poco e incorpore el jugo de tamarindo.
Una vez que la pasta está lista, cuélela y agréguela a la preparación. Revuelva bien.
Agregue el tofu, el maní y salpimente. Sirva y decore con rodajas de cebollino.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo: 25 minutos
Rinde: 4-6 porciones