.Leche pasteurizada 0.500 l
.Azúcar blanca 0.100 kg
.Vainilla líquida 0.005 l
.Yema de huevo 0.080 kg
.Fécula de maíz 0.040 kg
Preparación
1.Lo primero que debes de hacer es preparar un slurry con la fécula, 20 % de leche y yemas
2.Luego debes de hervir al 80 % la leche restante, azúcar y vainilla
3.Retira del fuego y agregar una parte al slurry
4.Ahora incorpora con el resto de los ingredientes y regresar al fuego
5.Hervir durante un minuto
Y a Enfriar
0 comentarios:
Publicar un comentario