NUEGADOS DE YUCA

Ingredientes

• 2 tazas de yuca molida (cruda)
• 2 huevos
• ½ cucharadita de gelatina sin sabor
• 4 onzas de queso blanco duro rallado
• Sal al gusto
• Manteca o aceite
• papel absorbente

Preparación

En un recipiente ponga 2 tazas de yuca molida (cruda), 2 huevos, ½ cucharadita de gelatina sin sabor, 4 onzas de queso blanco duro rallado y sal al gusto. Mezcle bien hasta formar una sola pasta suave.
Con 2 cucharadas de la pasta, vaya formando con sus manos tortas (bolas) pequeñas.
Luego, en un sartén con suficiente manteca o aceite a fuego medio, fría las tortas. Cuando las tortas se cocinen en su totalidad, sáquelas del sartén y colóquelas en papel absorbente para quitarles el exceso de grasa. Para servir, rocíeles miel casera.
MIEL
Ingredientes:
2 tazas de agua
1 tapa de dulce (pedazo de dulce de panela)
5 pedazos de canela en rajas o tajas
Preparación de la Miel:
En una olla, ponga a cocinar a fuego medio 2 tazas de agua, 1 tapa de dulce de panela y 5 pedazos de canela. Espere a que el dulce se disuelva totalmente moviéndolo constantemente con una cuchara, luego deje que hierva de 10 a 15 minutos. Saque la olla del fuego y deje enfriar. Luego rocíe un poco sobre los nuégados.