Budin de navidad con pasas y naranja

• INGREDIENTES
• Mueles las galletas de vino hasta que queden molidas completamente

• Cuando tengas listas las galletas molidas le echas la leche condensada o el manjar

• Después se mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea y consistente

• Con esta mezcla se hacen bolitas de la medida de una trufa

• Una vez que tengas las bolitas echas las pasas por las mostacillas o coco eso es a tu elección igual que el manjar o la leche condensada

• Después si quieres que queden mas duritas las metes al refrigerador por 30 minutos y a comer

          PREPARACIÓN 

Tiempo estimado: 1 hora y 12 minutos

 

Se rompen los huevos y se ponen en un recipiente

Se baten ligeramente con unas varillas de cocina

Por otro lado, se bate el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa

A continuación se va incorporando, poco a poco, esta mezcla a los huevos batidos y se remueve nuevamente

Se agregan las ralladuras de limón y de naranja y se remueve un poco más

Se tamiza la harina, la levadura, la fécula y la sal y se va incorporando a la mezcla anterior poco a poco y alternándolo con el jugo de naranja a la vez que se va removiendo para que quede una mezcla homogénea

Se incorporan los dos tipos de pasas previamente enharinadas

Por otro lado se prepara el molde (de budín, o sino, preferiblemente alargado y hondo) untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina para que no se pegue la masa

Se vierte la masa en el interior del molde y se lleva al horno previamente calentado

Se deja cocer lentamente durante unos 50 o 60 minutos

Una vez cocido se deja enfriar y se desmolda

A parte, se prepara un glasé añadiendo a poco, el jugo de naranja al azúcar impalpable hasta formar una crema que no sea muy líquida ya que entonces el budín la absorbería y no se notaría

Se esparce el glasé por encima del budín i se deja enfriar

Si se desea se puede acabar de decorar con algunas cerezas confitadas o alguna pasa uva