Torta tres leches

INGREDIENTES

Biscocho:

• 11 claras de huevos
• 11 yemas de huevos
• 2 tazas de nevazúcar
• 1 1/2 de harina leudante
  En Sudamérica se utiliza para referirse a la levadura o a la masa con la capacidad de fermentar o leudar.
• 1 cudta de vainilla
• ron al gusto
• 1 pizca de sal
• 1 cda de polvo para hornear
• La crema tres leches:
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de crema de leche
• 2 latas de leche condensada.leche condensada
• por evaporación se le extrae parte del agua y se le agrega el azúcar.

Suspiro:

• 2 tazas de azúcar (blanca)
• 1 taza de agua
• 4 claras de huevos
• 2 cdas. de nevzúcar
• 1 cda. de glucosa 

PREPARACIÓN

Biscocho:

Batir las claras a punto de nieve, agregar las 2 tazas de nevazucar en forma envolvente, y después ir añadiendo la harina leudante junto con el polvo de hornear. Aparte batir las yemas junto con el ron y vainilla, después mezclarla al mezcla anterior. Mantequillar y enharinar el contenedor de aluminio y agregar la mezcla... Llevar al horno durante 30 minutos

La crema tres leches:

Batir las tres tipos de leche hasta obtener una mezcla homogenea.

Suspiro:

Hervir a fuego lento la taza de agua con el azúcar y la glucosa hasta que quede en foma de caramelo, aparte batir las 4 claras de huevos a punto de nieve y batir con la mezcla anterior agregando las 2 cdas de nevazúcar.

Cuando el biscocho este frio se le hacen agujeros y se le añade la crema tres leches llevándolo a la nevera hasta que este se absorba y después se decora con el suspiro...